2 สาวบ้านนครชุมน์ สืบสานพริกแกงต้มยำสูตรมอญ ทำขายผ่านออนไลน์

รสชาติเผ็ดดุดัน กลมกล่อม หอมเครื่องสมุนไพร ถือเป็นเอกลักษณ์ของ พริกแกงสูตรชาวไทยเชื้อสายมอญแห่งลุ่มน้ำแม่กลอง ที่ น.ส.เบญจพร หวิเกตุ อายุ 18 ปี หรือน้องสตางค์ และ น.ส.พัชร คำดี อายุ 23 ปี หรือ น้องนิ้ง สองพี่น้องชาว ต.นครชุมน์ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี นำมาสืบทอดวัฒนธรรมด้านอาหารของคนไทยเชื้อสายมอญ ที่จะนิยมกินอาหารเป็นยา โดยจะนำพืชผักสมุนไพรในท้องถิ่นมาปรุงเป็นอาหาร ส่งต่อความอร่อยถึงมือลูกค้านำไปประกอบอาหารรับประทานเองได้ในครัวเรือน 

น.ส.เบญจพร หรือน้องสตางค์ เปิดเผยว่า ครอบครัวของตนเป็นชาวไทยเชื้อสายมอญบ้านนครชุมน์ ด้วยมีฝีมือด้านการทำอาหาร คุณแม่จึงใช้พื้นที่ภายในบ้านเปิดเป็นร้านอาหารเล็กๆ เน้นอาหารป่าพื้นถิ่นตำหรับชาวมอญ โดยใช้ปลาจากแม่น้ำแม่กลองและตามแหล่งน้ำธรรมชาติมาเป็นวัตถุดิบ นอกจากนั้นยังได้นำเอาสูตรเครื่องพริกแกงต้มยำ และพริกแกงเผ็ด ที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณยาย มาปรุงเป็นเมนูต่างๆ อาทิ แกงต้มโคล้งปลาไหล ปลาขยอกสับนก ฉู่ฉี่ปลาสลิด และต้มยำปลาช่อนตลิงปลิง ด้วยรสชาติเผ็ดร้อน หอมพริกแกงและรสชาติที่กลมกล่อม ทำให้ลูกค้าหลายคนติดใจ ขอซื้อพริกแกงของทางร้านกลับไปปรุงเองที่บ้าน ตนจึงเห็นโอกาสสร้างรายได้เพิ่ม เพื่อเป็นทุนการศึกษา ไม่รบกวนพ่อแม่ ด้วยการเรียนรู้สูตรการทำพริกแกง แล้วนำออกจำหน่ายให้ลูกค้าที่มาขอซื้อหน้าร้านและผ่านสื่อสังคมออนไลน์ ส่งตรงถึงบ้าน 

สำหรับวิธีทำพริกแกงต้มยำจะเริ่มจากนำพริกแห้ง กะปิอย่างดี หอมแดง กระเทียม และข่าไปคั่วจนมีกลิ่นหอม โขลกรวมกันให้ได้เนื้อพอหยาบ โดยกะปิจะช่วยให้น้ำแกงเข้มข้น ส่วนความเผ็ดร้อน ที่ได้จากพริกแล้ว ยังได้จากสมุนไพรทั้งหอมแดง กระเทียม และข่า ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยขับลมในกระเพาะ ดับกลิ่นคาวปลา ทำให้เจริญอาหาร ในส่วนของพริกแกงเผ็ด จะใช้พริกไทย พริกจินดาแห้ง ผิวมะกรูด หอมแดง กระทียม ข่า ตะไคร้ และกะปิอย่างดี นำมาโขลกผสมกันให้ได้เนื้อพอหยาบ โดยผิวมะกรูดและตะไคร้จะช่วยดับกลิ่นคาว ขับลมในลำไส้ ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ 

สำหรับราคาจำหน่ายทั้งแบบสูตรต้มยำ และสูตรแกงเผ็ด น้ำหนักครึ่งกิโลกรัมราคา 100 บาท และน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ราคา 180 บาท ท่านใดที่สนใจพริกแกงสูตรชาวมอญแท้ๆไว้ติดครัวประกอบอาหารเองที่บ้าน สามารถติดต่อสอบถามได้ที่ 0854033058 หรือที่เพจเฟสบุ๊ค “ปั๋งหงาย พริกแกง